基于国内消费升级的大环境以及方兴未艾的日餐流行趋势，“东瀛三山”会社联合相关政府机构、多个行业协会以及闻名世界的顶级餐厅评级机构联合推出了“瀛”优质日本酒餐厅第三方评级认证系统。

在借鉴国际顶级日餐认证的评级制度基础上，更针对中国市场的特色消费行为进行了优化，甚而推出一系列推进日餐行业发展的特色组合服务。

在符合严苛的日本酒供应体系的前提下，“瀛”认证餐厅还将享受东瀛三山及诸多机构推出的系统保障服务，其中包括流量导入、市场推广、优质日本食材供应、爆款日本菜品培训、餐厅环境升级、日本餐厅实地考察等多种内容。相信，“瀛”认证餐厅将成为中国顶级餐厅的认证标志。符合条件的精选优质餐厅，将是日系餐厅与美食界的殊荣。

“瀛”认证餐厅是外国公司专门针对中国市场推出的首个餐厅评级标准，由中国领先的日本酒供应商“东瀛三山”全力赞助，并由第三方评级团队主持评选。

“瀛”认证餐厅的启动仪式在6月 28 日于北京渔藤日餐厅开启，东瀛三山社长史习上先生、中国区总裁钟坚先生、国际贸促会史铭先生、日本驻华使馆参赞等嘉宾亲自开启，全国二十余家媒体及部分优质餐厅代表见证这个日餐行业的历史性时刻。

东瀛三山社长史习上先生介绍到，计划委托第三方认证的方式来评价和颁发证书。第三方成员包括日本著名清酒酿造厂的首席酿酒师，日本地酒协同组合，日本酒造组合，千叶酒贩协同组合及国内知名餐厅点评网站。三山公司不参与评审，但以全程赞助的形式参与这个活动。

据悉，三山公司代理日本清酒业务已有十个年头，公司的成长壮大正好是伴随着中国清酒市场飞速发展。据日本农林水产省的统计三山公司对中国市场出口清酒占日本对中国清酒出口总金额的 35%，占出口总数量的 17%。

其评选工作已于近日开始，并在年内公布首批认证名单，认证工作将首先在北京、上海、深圳等城市率先开始。